Biscuits énergie

BiscuitEnergie-AnnieFerland

Remplis d’ingrédients super nutritifs, ces biscuits vous fourniront de l’énergie lors de randonnées de raquette ou d’après-midis de ski!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 15 gros biscuits

Ingrédients
225 g (2 ¼ tasses) de flocons d’avoine
200 g (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
100 g (¾ tasse) de poudre de protéine à saveur de chocolat*
75 g (½ tasse) de graines de tournesol, écalées et non salées
40 g (¼ tasse) de graines de lin, entières
60 g (½ tasse) de noix de coco râpée, non sucrée
60 g (¼ tasse) de cassonade, tassée
15 ml (1 c. à table) de cannelle, moulue
75 g (½ tasse) de raisins secs de type Sultanas
40 g (¼ tasse) de canneberges, séchées
60 ml (¼ tasse) d’eau
30 ml (2 c. à table) de mélasse
30 ml (2 c. à table) de beurre d’amande
75 ml (1⁄3 tasse) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de boisson d’amande, non sucrée

Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement, jusqu’à ce que le mélange soit humecté. Ne pas trop mélanger.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, portionner les biscuits sur la plaque. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.

Les biscuits se conserveront de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique ou quelques semaines au congélateur.

Par Catherine Lepage, nutritionniste.
Tiré du Bookzine Science & fourchette #3 par l’éditeur YQB Média.

Sans arachides
Sans lactose
Sans œufs

* Vous pouvez remplacer la poudre de protéines par la même quantité de lait écrémé en poudre instantané et 45 ml (3 c. à table) de poudre de cacao

** Se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique

Biscuit énergie valeurs nutritionnelles

 

 

2 commentaires

  • Marianne dit :

    Bonjour, j’aimerais porter a votre attention que la recette pour vos biscuits énergie indique: sans gluten, sans arachides, sans oeufs, et sans lactose. Or, avec la farine de blé comme ingrédient, ceux-ci contiennent assurément du gluten. Que recommandez-vous comme substitut? Farine d’amande, de noix de coco, farine sans gluten, haricots, avoine moulue? Qu’est-ce qui fonctionne pour avoir des biscuits qui ont bon goût et bonne consistance?

    • oberson dit :

      Bonjour Mme Duguay!
      Il y a effectivement une erreur qui s’est glissé dans la recette de notre collaboratrice. Cette recette n’est pas sans gluten. Nous ne recommandons pas de modifier celle-ci avec une autre farine sans gluten puisqu’elle n’a pas été testée et standardisée en ce sens. Nous ne pouvons donc pas garantir le résultat final, tant au niveau du goût et de la consistance.
      Nous vous remercions sincèrement pour votre oeil de lynx!
      Au plaisir et merci de nous lire.

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